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COMO HACER

5 Consejos para freír de la mejor manera

Lo sabemos: freír es bueno, divertido y "social". La forma de cocinar más deliciosa que existe, reúne a todos en torno a ese chisporroteo que hace agua la boca: estamos deseando comer croquetas, albóndigas o patatas fritas con las manos y en compañía.

También sabemos que la fritura debe usarse con moderación, sobre todo por su importante aporte calórico. Sin embargo, hay reglas que aseguran una fritura correcta: ¡veámoslas juntos!

como freír

¿Cómo freír? Aquí le mostramos cómo hacer el frito perfecto.

El arte de freír puede parecer simple, pero debe ser estudiado y no subestimado. Siguiendo unos sencillos consejos podrás llevar sabrosos platos a la mesa y, ¡escucha, escucha, ligero!

  • Comenzando con el aceite correcto. De hecho, la elección del aceite adecuado en el que sumergir los alimentos es fundamental. El mejor aceite es el de maní porque aguanta bien las altas temperaturas sin quemarse.
  • Verifica la temperatura. Antes de cocinar, compruebe que la temperatura del aceite sea la correcta. El procedimiento es sencillo: basta con mojar un trocito de pan o de zanahoria y, si sale a la superficie chisporroteando, ¡el aceite está listo para usar!
  • uso muy aceite frito. Así es, leíste bien: es mejor usar una gran cantidad de aceite para verter en una olla y mojar los platos. Una vez listas puedes usar un skimmer para recuperarlas.
  • Freír un poco a la vez. El error del principiante que no sabe freír es querer “todo enseguida” y sumergir más de un plato en aceite. ¡Detener! Muchas piezas juntas bajan la temperatura, dando como resultado una fritura menos crujiente y mucho más grasosa.
  • Aprende a recalentar. Te puede parecer extraño, pero aquí tienes un pequeño consejo para llevar a la mesa una fritura caliente y humeante: una vez cocida una pieza, métela en el horno caliente pero apagada y con la puerta abierta. Hazlo con todas las piezas para asegurar el éxito de tu plato. Último consejo: ¡no los cubras o el vapor socavará su crujido!
Cómo freír aceite frito

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