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TARTA DE QUESO LIGHT PROTEICA CON HIGOS SIN COCINAR
TARTA DE QUESO LIGHT PROTEICA CON HIGOS SIN COCINAR
Cheesecake es una tarta sin horno elaborada con queso, ideal para preparar cuando llega el calor en la época estival. En general son muy calóricos, pero en Benvolio te recomendamos una receta luz hecho con los nuestros eritritol biológico!
preparación 30 acta min
Flujo Postre
Cocina Americana
Porciones 6 personas
Equipos
- 1 bandejas para hornear
- 1 molde abertura con un diámetro de 18 cm
- Papel de hornear.
- licuadora
ingredientes
Para la base:
- 100 gr muesli
- 20 gr aceite de coco virgen orgánico Benvolio 1938
- 30 gr albaricoques seco
Para cobertura:
- 2 cucharas vinagre balsámico
- Zumo y ralladura de limón sin tratar
- 300 gr higos frescos o higos fioroni
Para la crema:
- 100 gr higos frescos
- 60 gr eritritol orgánico puro Benvolio 1938
- 4 gr gelatina
- 100 ml leche desnatada
- 300 gr el queso de soja
- 250 gr ricota magra
- Ralladura de limón sin tratar
Instrucciones
- Batir el muesli y los albaricoques secos en una batidora, junto con elaceite de coco benvolio.
- Cubra un molde de apertura con un diámetro de 18 cm con papel pergamino y vierta la mezcla de migajas en la base de la sartén; luego aplanar la mezcla para nivelar la superficie y refrigerar por unos diez minutos.
- Ablandar la cola de pescado en agua fría; mientras tanto, licúa el tofu junto con la ricota fresca yeritritol Benvolio 1938 hasta obtener una crema. Saborizar con ralladura de limón.
- Exprimir la cola de pescado del agua de remojo, disolverla en leche caliente y combinar la leche con la gelatina de crema de tofu.
- Lava los higos, córtalos en cubos y añádelos a la nata.
- Saca la sartén de la nevera y vierte la crema proteica sobre la base de muesli, nivelando la superficie. Metemos la tarta en la nevera durante 3 horas.
- Para la guarnición, cortaría los higos en cubos y los recogería en una sartén; agregue una cucharada de vinagre balsámico y cocine con el jugo y la ralladura de limón.
- Cocine por unos 5 minutos manteniendo el fuego alto, hasta obtener una consistencia similar a la de la mermelada.
- Dejar enfriar y decorar el bizcocho con la mezcla de higos caramelizados, desmoldar, cortar en rodajas y servir.
Note
Palabra clave tarta de queso light proteina
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