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FAGOTTINI CAPRESI SOBRE GUISANTES ATERCIOPELADOS
FAGOTTINI CAPRESI SOBRE GUISANTES ATERCIOPELADOS
¿Estás buscando un plato sabroso y refinado? Prueba nuestra receta Fagottini capresi sobre crema de guisantes, ¡un plato gourmet perfecto para sorprender a tus invitados!
preparación 40 acta min
cocina 15 acta min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas
Equipos
- Cuchillo 1
- Mezclador
ingredientes
- 200 gr harina blanca 00
- 1 huevo
- 3 yemas
- 150 gr queso prima venta
- 50 gr ricotta
- 120 gr jamón horneado
- 1 cucharadita mejorana
- 1 pellizcar sal
- 300 gr guisantes sin cáscara
- 1 chalote
- 1/2 lt caldo de verduras
- 4 cucharas aceite de maiz joyl
- 5 hojas albahaca
- Sal
- Pepe
Instrucciones
- picar el primera sal con el jamón cocido, agregar la mejorana y la ricotta y sazonar con sal y pimienta.
- Picar la chalota y guisar con 2 cucharadas deAceite de semilla de mis orgánico JOYL, añadir los guisantes y cubrir con el caldo. Cocine demasiado y luego mézclelos hasta obtener una crema.
- Mezclar los huevos con la harina y una pizca de sal. Estirar la masa y cortar cuadrados de 4 cm de lado, rellenarlos con el relleno y cerrarlos en forma de pirámide.
- Hervirlos en agua con sal durante 3 minutos. Mientras tanto, licúa la albahaca con el resto del aceite y una pizca de sal gorda.
- Verter la nata en los platos, colocar los manojos y completar con unas gotas de aceite aromatizado.
Palabra clave albóndigas, albóndigas caprese, crema de guisantes
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