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ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO
ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO
Este risotto es un sabroso primer plato que resalta bien el sabor único de los espárragos. Sus sabores y aromas son propios de los hermosos días primaverales y en su esencialidad te aseguramos que te hará lucir bien en cualquier ocasión que quieras prepararlo.
preparación 35 acta min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas
Equipos
- 1 cacerola espacioso
ingredientes
- 360 gr arroz
- 15 - 18 espárragos
- 1/2 cebolla
- Caldo de verduras probar
- Aceite de semilla de uva Benvolio 1938
- Queso rallado probar
- Sal probar
- Burro para hacer crema
Instrucciones
- Lave y corte los espárragos en trozos, teniendo cuidado de quitar primero la parte exterior más dura.
- Picar la cebolla y dorarla con un chorrito de Oaceite de semilla de uva natural Benvolio 1938 en un cazo grande y añadir los espárragos, haciéndolos aromatizar con un poco de agua durante unos minutos.
- En este punto añadir el arroz y dejar secar y tostar durante al menos 3 minutos.
- Empezar a cocinar vertiendo el caldo de verduras hasta cubrirlo todo. Arroz Clásico Pozzi Carnaroli, añadiéndolo poco a poco para que quede siempre cubierto. Continúe cocinando durante aproximadamente 16-19 minutos.
- Cuando el arroz parezca cocido, apaga el fuego y añade un poco de mantequilla y queso rallado, mezclando bien. Dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Note
Si quieres que este plato sea más ligero, utiliza una rodaja fina como sustituto de la mantequilla. La cremosidad del queso, de hecho, será suficiente para batir el risotto a la perfección, manteniendo el delicado sabor de los espárragos.
Palabra clave espárragos, queso, arroz con espárragos, risotto de parmesano
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