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RECETAS

Receta vegana de café a prueba de balas

Il Bulletproof Coffee Vegan, letteralmente definito “Il caffè antiproiettile”, è una bevanda dal forte potencial energético fisico e mentale che unisce al caffè i benefici dell’olio di cocco ricco di MCT.

Iniziare la giornata con il Caffè Bulletproof ha numerosi vantaggi:

  • Riduce il senso di fama;
  • Dona energia costante e duratura grazie all’apporto di acidi grassi a catena media dell’olio di cocco;
  • Mantiene la mente limpia in quanto il cervello è in grado di utilizzare in modo più efficiente gli alti contenuti di MCT, rispetto ai carboidrati o allo zucchero.
Receta vegana de café a prueba de balas

Un po’ di storia sul Bulletproof Coffee

Receta vegana de café a prueba de balas

Per conoscere meglio questa ricetta rivoluzionaria, dobbiamo partire per un viaggio che ci porta a seimila metri d’altitudine, sugli altipiani del Tibet.
Durante uno dei suoi viaggi, Dave Asprey, esperto di alimentazione, venne travolto dalla paura quando sul freddo monte Kailash la temperatura calò fino a -10 gradi.
Stremato e infreddolito, si rifugiò in una piccola abitazione dove una donna gli diede una tazza di tè miscelata con del burro di yak ed è qui che la storia ha la sua svolta. 
Dopo pochi minuti egli sentì il corpo pervaso da un senso di calore e la mente da un senso di chiarezza che temeva non avrebbe recuperato tanto facilmente.

Tornato negli Stati Uniti, Dave adattò al mondo occidentale questa bevanda “proiettile” sostituendo il tè tibetano con il caffè e aggiungendo olio di cocco ricco di MCT, insieme a del burro animale.
Nasceva così un Bulletproof Coffee ricco di grassi in grado di sostituire l’intera colazione, aumentare la concentrazione e bruciare calorie.

Ma... cosa c’è che non va nella ricetta originale del Bulletproof Coffee?

Il caffè Bulletproof originale prevede la miscelazione di olio di cocco rico de MCT, quindi grassi trigliceridi a catena media, con il burro animale.
I grassi sani dell’olio di cocco miscelati con il caffè aiutano a creare sazietà, ridurre il senso di fame ed avviare il metabolismo;
inoltre, l’olio di cocco ricco di MCT è un potente alleato nella dieta cetogénica caratterizzata dall’assunzione di alti livelli di grassi e basse concentrazioni di carboidrati, con l’obiettivo di indurre i tessuti (che ne sono in grado) ad utilizzare grassi e chetoni come carburante privilegiato.

Allo stesso tempo però il burro animale è ricco di colesterolo e più povero di nutrienti rispetto ad altri sostituti. Per questo motivo il caffè Bulletproof Coffe Vegan contiene, oltre ad olio di cocco ricco di MTC, anche olio di cocco e latte di soia senza zuccheri.
Quest’ultimo, valido sostituto del burro animale, è un elemento ricco di leucina, un aminoacido a catena ramificata efficace nel prevenire la perdita muscolare.

Il nostro Bulletproof coffee è incredibilmente efficace grazie all’azione combinata dei suoi ingredienti:

  • Il caffè, che è ricco di nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B, potassio e manganese. Presenta inoltre tanti antioxidantes e i bioflavonoidi, che mantengono il cervello sveglio e in azione. La caffeina, infine, può aumentare la resistenza fisica in modo che gli allenamenti sembrino più facili. E’ però importante scegliere un buon caffè, con chicchi di qualità certificata che permettano di ottenere i massimi benefici da questo magico prodotto;
  • Olio di cocco Squeeze Benvolio 1938, ricco di MCT ovvero acidi grassi a catena media. Esso è molto utilizzato per chi segue una dieta chetogenica perché, a differenza degli altri tipi di grassi (LCT, quelli a catena lunga) gli MTC vengono metabolizzati molto velocemente dal fegato e trasformati in energia e quindi in ketoni. Più la catena di atomi di carbonio è corta, più l’MCT è metabolizzato velocemente ed “efficiente” nella produzione di energia e ketoni.
    Gli MCT nella dieta sono processati dal corpo in maniera diversa rispetto ai grassi a catena lunga: essi non hanno bisogno né di bile né di enzimi del pancreas; una volta raggiunto l’intestino, attraverso la membrana intestinale si diffondono nel flusso sanguigno e vengono trasportati direttamente nel fegato, che naturalmente converte l’olio in chetoni. Il fegato trasporta poi i chetoni di nuovo nel flusso sanguigno, dove sono trasportati in tutto il corpo.
    Possono anche superare la barriera che separa sangue e cervello, per fornirgli energia. Gli MCT hanno anche un efecto termogénico con un riscontro positivo sul metabolismo; per questi motivi, gli MCT sono prontamente utilizzati dal corpo per l’energia piuttosto che essere immagazzinati come grasso.
Receta vegana de café a prueba de balas

RECETA VEGANA DE CAFÉ A PRUEBA DE BALAS

Il Bulletproof Coffee è un caffè meravigliosamente cremoso, ideale per la dieta chetogenica in quanto in grado di donare grande energia, evitare il senso di fame per molte ore e aumentare di conseguenza le prestazioni fisiche e mentali. Quella che ti proponiamo è un Bulletproof Coffee 100% vegetale, pertanto completamente priva di colesterolo e con soli grassi sani. Per rendere ancora più gustosa questa bevanda, oltre alla nostra selezione di oli di cocco, aggiungi dell'eritritolo a piacere, e vedrai che golosità!
preparación 10 min
Flujo Colazione, Drinks
Cocina Americana
Porciones 1 persona

Equipo

  • 1 taza
  • French Press o Moka
  • licuadora

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Preparare 1 tazza (120-240 ml) di caffè di buona qualità, possibilmente biologico, con la Moka oppure con una macchina da caffè Nespresso con capsule per il caffè lungo.
  • Aggiungere due cucchiai di olio di cocco squeeze ricco di MCT Benvolio 1938. Tenete presente che si tratta di un prodotto potente. Iniziate con 1 cucchiaino per tazza e aumentate fino a 1-2 cucchiai nell'arco di alcuni giorni.
  • Aggiungere 1/2 cucchiai di olio di cocco biologico Benvolio 1938.
  • Aggiungere infine circa 150-200ml di latte di soia senza zuccheri (o latte vegetale senza zuccheri) preriscaldato secondo i vostri gusti, per rendere la bevanda più spumosa. Il burro contenuto nel tipico caffè Bulletproof crea una consistenza incredibilmente spumosa quando viene frullato; tuttavia, dato che non mangiamo burro, utilizziamo al suo posto del latte non lattiero-caseario. Scegliete una versione non zuccherata, poiché gli zuccheri aggiunti non sono mai una grande idea.
  • Mixare tutto in un frullatore per 20-30 secondi, finché la bevanda non assumerà un colore simile al caffè macchiato.
  • è possibile usare un cappuccinatore elettrico al posto del frullatore aggiungendo tutti gli ingredienti in esso e versando poi il caffè caldo dalla Moka o dalla macchina da caffè sul composto riscaldato dal cappuccinatore.

Nota:

Se si vuole servire il Bulletproof Coffee Vegan come spuntino cheto invece della colazione, basta aggiungere alcuni ingredienti che aumentano leggermente i carboidrati nella bevanda:
  • Un pizzico di eritritolo Benvolio 1938, puro e 100% naturale è un dolcificante dalle zero calorie;
  • Cacao in polvere; aggiungere 1 cucchiaino di cacao in polvere non zuccherato al frullatore.
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