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CREMA DE ALCACHOFAS CON GALLETA DE SEMILLAS
CREMA DE ALCACHOFAS CON GALLETA DE SEMILLAS
Para un sabroso aperitivo prueba esta crema de alcachofas combinada con crujientes galletas de mostaza y semillas de amapola. Usaremos el nuestro como condimento. aceite de maíz orgánico! Ligero y equilibrado, le da ese toque extra a tu plato.
preparación 15 acta min
cocina 30 acta min
Flujo salsas
Cocina Italiana
Porciones 4 personas
Equipos
- 1 sartén Antiadherente
- 1 tabla de pastelería
- 1 cacerola
- 1 drenaje
- 1 tazón pequeño
- licuadora
ingredientes
- 9 corazones alcachofa ya limpiado
- 9 gambi alcachofa ya limpiado
- 1 clavo ajo
- 1 ramo perifollo
- 5 cucharas aceite de maíz orgánico Benvolio 1938
- 200 gr harina de trigo biografía integral
- 100 gr harina de maiz
- 1 cuchara semillas de sésamo negro
- 1 cuchara semillas de mostaza
- 1 cuchara semillas de amapola
- 2 cucharadita levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal marina integral
- Sal
- Pepe
Instrucciones
- Tueste las semillas en una sartén antiadherente y déjelas enfriar. En una tabla de repostería, amontonar las dos harinas con la sal entera, la levadura y las semillas. Poner 3 cucharadas de Aceite de maíz orgánico Benvolio y el agua caliente necesaria para obtener una masa firme y elástica. Amasar y dejar reposar durante 30 minutos. Estirar la masa en láminas finas, obtener las galletas y hornearlas a 180°C hasta que estén doradas.
- En una cacerola, hervir los corazones y los tallos de las alcachofas en agua, agregando el diente de ajo pelado, hasta que estén tiernos, luego escúrrelos, quitando el ajo y déjalos enfriar. Ponga las alcachofas en la batidora, agregue 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y mezcle.
- Vierta la mousse en un tazón pequeño, espolvoree con perifollo y sirva con las galletas saladas.
- Si lo desea, agregue hojas de orégano y cebollín picado a la mousse.
Palabra clave crema de alcachofas
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