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ENSALADA DE LEGUMBRES

Ensalada de habas anchas

ENSALADA DE LEGUMBRES

Les salades ne sont pas uniquement composées de légumes : ils peuvent facilement être remplacés par des légumes secs. Le résultat est une salade de légumineuses riche en protéines et en fibres, rendue spéciale par notre huile de maïs biologique.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 22 min
llevar Ensalada
Cocina Italiano
Porciones 4 personas

Equipo

  • Ollas 2
  • 1 cazuela
  • 1 cuchillo
  • 1 bol

Ingredientes
  

  • 4 cebollas frescas
  • 300 g guisantes
  • 300 g fèves larges
  • 4 patatas déjà bouilli
  • 8 huevos de codorniz
  • 2 cucharas vinagre de manzana
  • 4 cucharas Benvolio 1938 huile de graines de maïs biologique
  • 3 cucharas de cafe mostaza
  • Mejorana
  • Juste assez de sel
  • Juste assez de poivre

Instrucciones
 

  • Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée pendant 10 minutes et les fèves dans une autre casserole pendant 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les oignons de printemps et coupez-les en fines lamelles.
  • Dans un bol, émulsionnez l'huile de graines de maïs biologique avec la moutarde et le vinaigre de pomme. Egoutter les petits pois et les fèves, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en cubes, les oignons nouveaux et assaisonner avec l'émulsion de moutarde.
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 2 minutes. Passez-les sous l'eau froide, puis pelez-les et placez-en deux dans chaque assiette. Assaisonner avec de la marjolaine et servir.

Notas

Ensalada De Legumbres
Palabra clave ENSALADA DE LEGUMBRES

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