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SOPA FROIDA A LA MELISSE

Sopa Froide a la Melisse

SOPA FROIDA A LA MELISSE

Vous voulez profiter du goût d'une soupe de légumes crémeuse même en été ? Pour les chaudes soirées d'été, nous vous proposons chez Benvolio ce velouté froid à la mélisse, assaisonné d'un filet de notre meilleure huile de pepins de raisin.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
llevar sopa
Cocina Italiano
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 cuchillo
  • 1 puede
  • Mélangeur à immersion
  • 1 par de tijeras

Ingredientes
  

  • 400 g pepinos
  • 400 g lechuga
  • 2 oignons de printemps
  • 4 cucharas de sopa Huile de Pepins de Raisin Benvolio 1938
  • 450 g caldo de verduras
  • 1 cuchara sopera lait d'amande
  • 12 hojas toronjil
  • 4 hojas basilico
  • 2 menta
  • 1 limón
  • Juste assez de sel
  • Juste assez de poivre

Vierta la salsa au yaourt:

Instrucciones
 

  • Nettoyez les légumes. Hacher grossoèrement la laitue. Épluchez les concombres à l'aide d'un économe, en ne laissant que quelques bands de peau. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et retirez les graines centrales. Coupez-les en petits morceaux et gardez-les de côté.
  • Picar finamente las cebolletas y ponerlas a hervir de nuevo en un poêle con 2 cuillères en sopa de aceite de pimienta con pasas Benvolio. Pasados ​​los 10 minutos, añadir el concombre y la laitue. Colgante Laisser Gagner en Saveur 5 minutos. Vierta el caldo chaud, salez et faites cuire colgante 10 minutos. Eteignez la flame, laissez refroidir quelques minutes et mixez avec un mixer plongeant la moitié des feuilles de mélisse, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de poivre, 4 feuilles de basilic et 2 feuilles de menthe. Si vous souhaitez obtiene un velouté plus fluide, agregue 1 cuillère à soupe de lait d'amande.
  • Preparar la salsa en emulsión le yaourt con l'huile de pepins de raisin Benvolio, le jus de citron, le sel et le poivre. Coupez la ciboulette con des ciseaux en petits morceaux de quelques millimètres, en veillant à ne pas l'écraser. Incorporez-le au yaourt assaisonné et mélangez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutos.
  • Servir la velouté acompañada de salsa au yaourt y decorez-le avec des feuilles d'herbes selon votre goût.

Notas

Crema Fría Con Bálsamo De Limón
Palabra clave sopa fría

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