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ÑOQUIS DE PAPA

albóndigas de patata

GNOCCHETTI DE PATATA CON DOS RADICAS, MARRUECOS Y MIEL

Hoy te ofrecemos una receta con dos ingredientes típicos de la región del Véneto: el radicchio de Treviso y el radicchio de Chioggia! Muy utilizado para elaborar platos sabrosos pero a la vez delicados, en esta versión el radicchio es endulzado por las notas de miel de acacia. Aquí está la receta para hacer deliciosos ñoquis de patata con dos radicchi, morlacco, miel y Aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938!
preparación 25 min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Ponga el Chioggia radicchio cuidadosamente limpio, abierto en hojas, espolvoreado con Aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938 y un poco de sal.
  • Una vez cocidas, retira las hojas y córtalas en tiras.
  • Aparte, saltear el radicchio tardío en una sartén con Aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938: dejar cocer la mitad de este radicchio durante unos minutos y dorar la otra mitad para que quede crujiente. Sal.
  • Para el Marruecos, preparar una fondue morlacco trabajando los dados de queso con la leche al baño maría.
  • Cocine las albóndigas de patata y póngalas en la sartén con el radicchio tardío, revolviendo y dejando que se sazonen.
  • Sirva acompañando la fondue Morlacco, la achicoria guisada de Chioggia, los ñoquis, la achicoria crujiente y unas gotas de miel de acacia.

Nota:

Para un sabor aún más fuerte, ¡agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y una pizca de queso añejo!
Palabra clave albóndigas de patata, achicoria
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