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ENSALADA DE FRIJOLES Y ESPÁRRAGOS

Ensalada De Habas Y Espárragos

ENSALADA DE FRIJOLES Y ESPÁRRAGOS

Estamos casi en primavera, una estación intensa para los sabores y el gusto. Hemos pensado en una serie de recetas sanas y rápidas…aptas para la primavera. Prueba esta ensalada de frijoles y espárragos.
preparación 1 h 30 min
Flujo Insalata
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 2 tazón
  • Cuchillo 1
  • Papel secante

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Blanquear y pelar las alubias y colocarlas en un bol. Blanquear los espárragos con el agua de escaldado, o al vapor si lo prefiere. Si hierve, pon a hervir el agua de la olla, salpimienta abundantemente y añade las puntas de los espárragos. Blanquear de 1 a 4 minutos, dependiendo de la densidad de los espárragos; las lanzas gruesas (recomendado) tardarán hasta 4 minutos, pero las lanzas delgadas estarán listas en 1 minuto. Si lo prefiere, puede cocinar los espárragos al vapor en 1 pulgada de agua hirviendo durante la misma cantidad de tiempo. Transfiera los espárragos ligeramente cocidos a un recipiente con agua fría, luego escúrralos y séquelos sobre papel absorbente. Cortar en longitudes de 1 pulgada. Añadir al bol con los frijoles. Añadir las hierbas aromáticas y los garbanzos si se utilizan.
  • Combine la ralladura y el jugo de limón, el vinagre, el ajo o la chalota y la sal al gusto en un tazón. Vencer a laAceite de oliva virgen extra ecológico Benvolio y yogur Aliñar con habas y espárragos. Agregue las hojuelas de parmesano, mezcle nuevamente y sirva, o deje marinar durante 30 minutos, luego sirva.
Palabra clave ensalada de habas y espárragos, ensalada de verano, ensalada fresca
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