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ENSALADA DE TOMATE

Ensalada De Tomate Con Albóndigas De Lentejas Al Curry

ENSALADA DE TOMATE CON ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS AL CURRY

La ensalada de tomate con bolas de lentejas al curry es un plato de verano, sabroso y nutritivo: ¡el plato perfecto para un aperitivo vegetariano para compartir con un amigo!
preparación 35 min
Flujo Insalata
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 tazón

ingredientes
  

  • 200 gr lentejas rojos secos
  • 4 tomates corazón de buey
  • 2 huevos
  • 100 gr migas de pan
  • 1 cuchara curry
  • 1/2 cucharadita paprika dulce
  • 1 cuchara perejil
  • 125 gr yogur griego
  • 1/2 limón
  • 1/2 clavo ajo
  • 1/2 pepino
  • Café con Leche probar
  • Aceite de girasol alto oleico orgánico Benvolio 1938

Instrucciones
 

  • Remoje las lentejas durante 8 horas, luego cocínelas en agua con sal durante 20 minutos.
  • En un bol mezclar el pan rallado con el perejil picado, las lentejas frías, los huevos, el curry, el pimentón, una pizca de sal y un chorrito de aceite y amasar hasta que la mezcla quede compacta.
  • Forma bolitas con las manos mojadas y fríelas con aceite de girasol alto oleico orgánico Benvolio 1938, perfecto para una cocina ligera pero crujiente.
  • Preparar una salsa con el yogur y el zumo de limón, el pepino rallado, el diente de ajo picado, sal y pimienta.
  • Cortar los tomates en rodajas, mezclarlos al gusto con un poco de ensalada mixta y servir con las albóndigas tibias y la salsa de yogur.
Palabra clave ensalada, ensalada de tomate
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