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ENSALADA TEMPLADA DE RÚCULA Y SETAS

Ensalada Templada De Rúcula Y Champiñones

ENSALADA TEMPLADA DE RÚCULA Y SETAS

Si desea una ensalada más sustanciosa como plato principal, puede usar rúcula agregando champiñones a la mezcla. Sazone todo conAceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Benvolio ¡Y eso es!
preparación 30 min
Flujo Insalata
Cocina Italiana
Porciones 6 personas

Equipo

  • 1 toalla de papel húmeda
  • cuchara 1
  • 1 sartén grande
  • 1 tazón grande

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Limpie la suciedad de los champiñones con una toalla de papel húmeda, retire y deseche los tallos y corte las tapas en rodajas de media pulgada.
  • Caliente seis cucharadas de Aceite Virgen Extra Ecológico Benvolio en una cacerola grande y pesada. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que se ablande. Agregue los champiñones, suba el fuego a alto y cocine hasta que los champiñones estén suaves y húmedos. Agregue los garbanzos y tres cucharadas de vinagre y cocine a fuego lento la mezcla durante uno o dos minutos. Condimentar con sal y pimienta. Reservar, fuera del fuego, hasta el momento de servir.
  • Batir el vinagre restante con la mostaza y batir el aceite. Coloque la rúcula en un bol grande y sazone con la salsa. Coloque la rúcula en cada uno de los seis platos de ensalada. Para servir, caliente brevemente la mezcla de champiñones y viértala. Espolvorea el queso en cada porción y sirve.
Palabra clave ensalada de champiñones, ensalada de rúcula, ensalada tibia
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