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ROLLITOS DE VERANO CON CARPACCIO, ROBIOLA Y RÚCULA

Rollitos De Verano Con Carpaccio, Robiola Y Rúcula

ROLLITOS DE VERANO CON CARPACCIO, ROBIOLA Y RÚCULA

Preparemos juntos unos sabrosos rollitos ligeros de verano elaborados con carpaccio, robiola y rúcula: ¡un plato fresco ideal contra el calor del verano! Una llovizna de nuestro Aceite de Semilla de Maíz Orgánico agregará ese toque extra de sabor a sus panecillos.
preparación 20 min
Flujo Secondi
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 batidor
  • 2 tazones
  • Horquilla 1
  • 1 mandolina (facoltativo)
  • Sac-à-poche con beccuccio a stella
  • Tabla de cortar
  • Película transparente

ingredientes
  

  • 200 gr robiola fresco
  • 50 gr parmesano
  • rebanadas sottili di carpaccio di scottona muy fresco
  • 60 gr rúcula
  • 8 rábanos
  • Olio di semi di mais Joyl
  • En Oferta
  • Pepe

Instrucciones
 

  • Preparate la salsa alla senape mescolando con una frusta tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere una salsina piuttosto densa.
  • Preparate la mousse al parmigiano grattugiato mescolando con una forchetta la robiola a temperatura ambiente con il parmigiano, un filo d’Olio di semi di mais Joyl e una spolverizzata di pepe macinato al momento. Inserite la mousse in una sac-à-poche con beccuccio a stella.
  • Stendete su un tagliere coperto di pellicola trasparente le fettine di carne e farcitele con un po’ di mousse al parmigiano. Arrotolatele su se stesse a formare un involtino stretto e decorate le estremità con un ciuffetto di mousse. Via via che sono pronti, trasferiteli in frigorifero e fateli riposare ben coperti per 15 minuti.
  • Nel frattempo lavate e spuntate i ravanelli e affettateli molto sottilmente (potete usare anche una mandolina). Metteteli insieme alla rucola in una ciotola e condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe. Sistemate in 4 piatti un letto di insalatina di rucola e ravanelli.
  • Dividete ciascun involtino in due e sistemateli al centro del piatto. Decorate con la salsa alla senape, mettendo quella rimasta in una piccola ciotolina per coloro che desidereranno aggiungerne altra.

Nota:

Rollitos De Verano Con Carpaccio, Robiola Y Rúcula
Palabra clave involtini, involtini estivi
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