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LASAÑA DE GAMBAS
LASAÑA DE GAMBA CON CÍTRICOS, SEPIA NEGRA Y ALBAHACA
Lasaña de gambas, sepia y albahaca: un plato único, original y perfecto para sorprender a familiares y amigos. En este periodo festivo es perfecto para servir como un elegante primer plato, pero al reducir las dosis, también es un excelente aperitivo.
preparación 45 acta min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas
Equipos
- 1 cortador de masa
- 1 sartén
- película
ingredientes
- 3 huevos
- 150 gr harina
- 100 gr sémola
- 8 gr tinta de sepia
- 8 gambas
- cáscara y jugo agrios
- Aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938
- Sal probar
- Pepe probar
Instrucciones
- Limpiar las gambas y ponerlas a marinar en el aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938, añadir unas gotas de zumo de limón y pomelo y su piel, sal y pimienta.
- Preparar la masa con la harina mezclada con la sémola, los huevos y la tinta de calamar, y dejar reposar en la nevera envuelta en film transparente durante al menos media hora. Estirar y cortar en discos con el cortador de masa, luego cocerlos en agua hirviendo durante unos minutos.
- Ahora haz un pesto con albahaca, aceite y una pizca de sal.
- Preparar una sartén con abundante aceite, añadir la cebolla blanca picada finamente a lo largo y, cuando esté dorada, también las gambas escurridas del adobo y picadas en trozos grandes.
- Arma tu lasaña alternando la pasta negra con la salsa de gambas y el pesto de albahaca.
Note
Para darle un toque extra al pesto de albahaca para tu lasaña puedes, alternativamente, escaldar la albahaca unos segundos, enfriarla, mezclarla con agua fría, tamizarla y finalmente salarla.
Palabra clave albahaca, gambas, lasaña, lasaña con gambas, sepia
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