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LASAÑA DE GAMBAS

Lasaña De Gambas Cítricas, Tinta De Calamar Y Albahaca

LASAÑA DE GAMBA CON CÍTRICOS, SEPIA NEGRA Y ALBAHACA

Lasaña de gambas, sepia y albahaca: un plato único, original y perfecto para sorprender a familiares y amigos. En este periodo festivo es perfecto para servir como un elegante primer plato, pero al reducir las dosis, también es un excelente aperitivo.
preparación 45 min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 cortador de masa
  • 1 sartén
  • película

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Limpiar las gambas y ponerlas a marinar en el aceite de oliva virgen extra Benvolio 1938, añadir unas gotas de zumo de limón y pomelo y su piel, sal y pimienta.
  • Preparar la masa con la harina mezclada con la sémola, los huevos y la tinta de calamar, y dejar reposar en la nevera envuelta en film transparente durante al menos media hora. Estirar y cortar en discos con el cortador de masa, luego cocerlos en agua hirviendo durante unos minutos.
  • Ahora haz un pesto con albahaca, aceite y una pizca de sal.
  • Preparar una sartén con abundante aceite, añadir la cebolla blanca picada finamente a lo largo y, cuando esté dorada, también las gambas escurridas del adobo y picadas en trozos grandes.
  • Arma tu lasaña alternando la pasta negra con la salsa de gambas y el pesto de albahaca.

Nota:

Para darle un toque extra al pesto de albahaca para tu lasaña puedes, alternativamente, escaldar la albahaca unos segundos, enfriarla, mezclarla con agua fría, tamizarla y finalmente salarla.
Palabra clave albahaca, gambas, lasaña, lasaña con gambas, sepia
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