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MICHELE CELLA

"Habia una vez biosteria, propiedad de Alessandro, Andrea y Francesco, donde el personal fue muy amable, el ambiente acogedor y el diseño, algunos libros esparcidos por aquí y por allá; la profesionalidad imperante (encabezamiento del maître Matteo Belotti) y en cascada la menú muy elegante, evidentemente estudiado y con un enfoque decididamente gastrónomo, si quieres también transversal".

Nacido en 1982, lo Chef estrella michele cella hizo de la cocina el objetivo de su vida desde muy joven.

El deseo de trabajar en una brigada, cierta prisa por querer tirarse en medio de la arena para probarse con sartenes y fuegos, fueron mitigados por excelentes maestros y una gran experiencia en el campo.

A los 24 ya es sous-chef en la brigada dirigida por Alessandro Breda en el Gellius en Oderzo (Treviso). En 2008, ocupó el primer lugar en el Premio Alma Viva seguido de una experiencia en Il Canto di Siena, donde el chef paolo lopriore le enseña el valor de las materias primas y los sabores.

Desde 2009 colabora con Leandro Luppi de La Vecchia Malcesine, un restaurante estrellado en el lago de Garda, donde desempeñó el papel de sous-chef con estímulos y objetivos siempre nuevos.

Su cocina está centrada en la valorización de los productos y utiliza la pasión, el instinto y el respeto, apoyados en el conocimiento.

Desde 2013 está al frente de la cocina de Albahaca 13, La nota BIOsteria en Piazza San Vito en Treviso, conocido por sus platos veganos y vegetarianos, pero también por platos orgánicos creativos a base de pescado, carne y materias primas de primera calidad.

michele cella

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