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RECETA DE CASTAÑAS SUAVES DE CARNAVAL

Receta de Castagnole de Carnaval

RECETA CARNAVAL CASTAÑAS SUAVES CON ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO

Las castagnole de carnaval (también llamadas favette en otras regiones italianas) son quizás las menos conocidas de las clásicas del carnaval veneciano, pero no por ello son menos emocionantes. Esta es la receta que queremos sugerirte. La única diferencia es que la abuela freía en manteca las damiselas de carnaval, pero te ofrecemos la nuestra aceite de girasol alto oleico organico. ¡El resultado será una damisela de carnaval frita, suave y quebradiza!
preparación 1 h
Flujo Postre
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 tazón grande
  • 1 cuchara de madera
  • Película de cocina
  • 1 sartén profunda de tamaño mediano
  • papel de cocina absorbente

ingredientes
  

  • 200 gr Harina 00 tamizado
  • 60 gr azúcar granulado
  • 1 cuchara levadura en polvere
  • 1 pellizcar sal marina
  • 1 limón sin cera, pelado
  • 2 huevos medio
  • 40 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortado en cubitos
  • 1 cuchara licor de anís
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 lt aceite de girasol alto oleico Benvolio 1938 para freír

Instrucciones
 

  • Para preparar la masa de nuestras damiselas de Carnaval, mezcla en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Haz un agujero en el centro y rompe los huevos en él. Agrega la mantequilla, el licor de anís (si se usa) y la vainilla, y comienza a mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla gruesa.
  • Con las manos ahora, amase la masa hasta obtener una bola suave, elástica y ligeramente pegajosa. Envuélvelo en una envoltura de plástico y déjalo reposar durante 5 minutos.
  • Llene las tres cuartas partes de una sartén mediana y profunda con Aceite de girasol alto oleico Benvolio 1938. Llevar a fuego medio-bajo y esperar a que el aceite alcance los 180°C
  • Divide la masa en cinco trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Extienda cada pieza en cuerdas largas con un grosor de aproximadamente 1 cm, luego córtelas en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. Enrolle cada pieza en una bola (haba) con las palmas de las manos.
  • Finalmente, fríe las damiselas en lotes hasta que estén crujientes y doradas por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Escúrrelos y pásalos a un plato cubierto con papel de cocina absorbente.
  • Déjalos enfriar un poco, luego pásalos por azúcar granulada y consúmelos recién terminados, o dentro del mismo día.

Nota:

En lugar de azúcar glas puedes usar alchermes o miel. ¡También puedes rellenar tu damisela de carnaval con natillas, crema o incluso chocolate! ¡Para un resultado más delicioso!
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