RECETA COUS COUS CON PERAS Y CANELA
RECETA COUS COUS DE PERAS Y CANELA CON INFUSIÓN DE FRUTAS FRUTAS
El cuscús puede convertirse en un postre realmente excepcional, sobre todo si le añades una infusión con frutos del bosque. Pruebe esta receta recomendada por el chef estrella Alessandro Breda.
Equipo
- 1 cacerola
- Cuchillo 1
ingredientes
- 100 gr cuscús de sémola
- 2 peras un estudiante adulto
- 60 gr azúcar
- 300 gr bayas silvestres
Para el jarabe:
- 200 gr agua
- 100 gr azúcar
- 1/2 jugo de limon
- 4 gr gelatina
Instrucciones
- Para preparar el almíbar, hierve el agua con el azúcar y vierte todo, aún caliente, sobre la mitad de las bayas.
- Dejar en infusión.
- Filtrar, agregar la gelatina y enfriar bien.
- Caramelizar el azúcar en una sartén, añadir las peras troceadas y añadir el cuscús previamente preparado.
- Sirve en un bol con ayuda de un molde cilíndrico, decora con las bayas troceadas y vierte la infusión al ras.
Nota:
