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RECETA COUS COUS CON PERAS Y CANELA

Alessandro Breda Chef

RECETA COUS COUS DE PERAS Y CANELA CON INFUSIÓN DE FRUTAS FRUTAS

El cuscús puede convertirse en un postre realmente excepcional, sobre todo si le añades una infusión con frutos del bosque. Pruebe esta receta recomendada por el chef estrella Alessandro Breda.
preparación 30 min
Flujo Postre
Cocina marocchina
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 cacerola
  • Cuchillo 1

ingredientes
  

  • 100 gr cuscús de sémola
  • 2 peras un estudiante adulto
  • 60 gr azúcar
  • 300 gr bayas silvestres

Para el jarabe:

  • 200 gr agua
  • 100 gr azúcar
  • 1/2 jugo de limon
  • 4 gr gelatina

Instrucciones
 

  • Para preparar el almíbar, hierve el agua con el azúcar y vierte todo, aún caliente, sobre la mitad de las bayas.
  • Dejar en infusión.
  • Filtrar, agregar la gelatina y enfriar bien.
  • Caramelizar el azúcar en una sartén, añadir las peras troceadas y añadir el cuscús previamente preparado.
  • Sirve en un bol con ayuda de un molde cilíndrico, decora con las bayas troceadas y vierte la infusión al ras.

Nota:

Receta Cous Cous De Peras Y Canela Con Infusión De Frutos Rojos
Palabra clave cuscús de sémola
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