RECETA COUS COUS CON PERAS Y CANELA
RECETA COUS COUS DE PERAS Y CANELA CON INFUSIÓN DE FRUTAS FRUTAS
El cuscús puede convertirse en un postre realmente excepcional, sobre todo si le añades una infusión con frutos del bosque. Pruebe esta receta recomendada por el chef estrella Alessandro Breda.
preparación 30 min
Flujo Postre
Cocina marocchina
Porciones 4 personas
Equipo
- 1 cacerola
- Cuchillo 1
ingredientes
- 100 gr cuscús de sémola
- 2 peras un estudiante adulto
- 60 gr azúcar
- 300 gr bayas silvestres
Para el jarabe:
- 200 gr agua
- 100 gr azúcar
- 1/2 jugo de limon
- 4 gr gelatina
Instrucciones
- Para preparar el almíbar, hierve el agua con el azúcar y vierte todo, aún caliente, sobre la mitad de las bayas.
- Dejar en infusión.
- Filtrar, agregar la gelatina y enfriar bien.
- Caramelizar el azúcar en una sartén, añadir las peras troceadas y añadir el cuscús previamente preparado.
- Sirve en un bol con ayuda de un molde cilíndrico, decora con las bayas troceadas y vierte la infusión al ras.
Nota:
Palabra clave cuscús de sémola
El cuscús con besugo es una auténtica delicia. En esta receta el Chef estrellado Alessandro Breda lo recomienda en costra de pan.
Los pistachos se suelen añadir a los postres, pero también podemos usarlos como condimento para preparar unos deliciosos espaguetis con pesto de pistacho, sepia y limón.
¿Cansado de la ensalada de pollo de siempre? El chef estelar Alessandro Breda recomienda acompañarlo con repollo y una delicada vinagreta de frambuesa. Intenta hacerlo tú mismo siguiendo su receta.
Para hacer un risotto increíble, intente agregar achicoria roja de Treviso como ingrediente secreto, ¡el éxito está garantizado!