ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO
ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO
Este risotto es un sabroso primer plato que resalta bien el sabor único de los espárragos. Sus sabores y aromas son propios de los hermosos días primaverales y en su esencialidad te aseguramos que te hará lucir bien en cualquier ocasión que quieras prepararlo.
Equipo
- 1 cacerola grande
ingredientes
- 360 gr arroz
- 15-18 espárragos
- 1/2 cebolla
- Caldo de verduras probar
- Aceite de semilla de uva Benvolio 1938
- Queso rallado probar
- En Oferta probar
- mantequilla para hacer crema
Instrucciones
- Lave y corte los espárragos en trozos, teniendo cuidado de quitar primero la parte exterior más dura.
- Picar la cebolla y dorarla con un chorrito de Oaceite de semilla de uva natural Benvolio 1938 en un cazo grande y añadir los espárragos, haciéndolos aromatizar con un poco de agua durante unos minutos.
- En este punto añadir el arroz y dejar secar y tostar durante al menos 3 minutos.
- Empezar a cocinar vertiendo el caldo de verduras hasta cubrir todo el arroz, añadiéndolo poco a poco para que quede siempre cubierto. Continúe cocinando durante unos 16-19 minutos.
- Cuando el arroz parezca cocido, apaga el fuego y añade un poco de mantequilla y queso rallado, mezclando bien. Dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Nota:
Si quieres que este plato sea más ligero, utiliza una rodaja fina como sustituto de la mantequilla. La cremosidad del queso, de hecho, será suficiente para batir el risotto a la perfección, manteniendo el delicado sabor de los espárragos.
