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ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO

Arroz De Espárragos Y Queso Rallado

ARROZ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO RALLADO

Este risotto es un sabroso primer plato que resalta bien el sabor único de los espárragos. Sus sabores y aromas son propios de los hermosos días primaverales y en su esencialidad te aseguramos que te hará lucir bien en cualquier ocasión que quieras prepararlo.
preparación 35 min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 cacerola grande

ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Lave y corte los espárragos en trozos, teniendo cuidado de quitar primero la parte exterior más dura.
  • Picar la cebolla y dorarla con un chorrito de Oaceite de semilla de uva natural Benvolio 1938 en un cazo grande y añadir los espárragos, haciéndolos aromatizar con un poco de agua durante unos minutos.
  • En este punto añadir el arroz y dejar secar y tostar durante al menos 3 minutos.
  • Empezar a cocinar vertiendo el caldo de verduras hasta cubrir todo el arroz, añadiéndolo poco a poco para que quede siempre cubierto. Continúe cocinando durante unos 16-19 minutos.
  • Cuando el arroz parezca cocido, apaga el fuego y añade un poco de mantequilla y queso rallado, mezclando bien. Dejar reposar un par de minutos antes de servir.

Nota:

Si quieres que este plato sea más ligero, utiliza una rodaja fina como sustituto de la mantequilla. La cremosidad del queso, de hecho, será suficiente para batir el risotto a la perfección, manteniendo el delicado sabor de los espárragos.
Palabra clave espárragos, queso, arroz con espárragos, risotto de parmesano
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