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ARROZ CON AZAFRÁN

Arroz Con Azafrán

ARROZ CON AZAFRÁN, PARMESANO Y ALCACHOFAS

Los ingredientes de la receta de hoy son muy simple, fácil de encontrar y muy sabroso! El delicado sabor de las alcachofas va muy bien con el fuerte sabor del parmesano y la crema con azafrán le da un toque de color y más sabor a este arroz, el aceite que se usa para cocinar es obviamente aceite de girasol benvolio!
Si esta receta te intrigó, corre ahora para probarlo! Verás que no te decepcionará: ¡aquí tienes los ingredientes y los pasos para la preparación! ¡Divertirse!
preparación 40 min
cocina 1 h 30 min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 cacerola
  • 1 drenaje

ingredientes
  

  • arroz carnaroli
  • vino blanco mezclar
  • Parmigiano Reggiano 18 meses rallado al gusto
  • 2 alcachofa
  • 1/2 limón y su jugo
  • pistilos azafrán
  • Aceite de girasol Benvolio 1938
  • 1 patata piel amarilla

Instrucciones
 

  • Pelar la patata y hervirla. Tomar unas cucharadas de su agua de cocción y filtrarla, añadir los pistilos de azafrán y dejar en infusión 90 minutos en un recipiente.
  • Utiliza el agua restante para mezclar la patata cocida, cuidando que no sea mucha (habrá que obtener una nata no demasiado líquida), y añade sal. Por último, pasado el tiempo necesario, añadir la infusión de azafrán a la crema de patata.
  • Cortar las alcachofas en tiras finas, privándolas previamente de los tallos y las hojas exteriores. Póngalos en agua y limón, escúrralos y fríalos en Aceite de girasol Benvolio 1938.
  • Aparte, tostar el arroz en una cacerola, añadir un poco de vino blanco y cocinar añadiendo de vez en cuando agua hirviendo ligeramente salada.
  • Remueve el fuego con el Parmigiano Reggiano. Servir colocando la crema de arroz alrededor de la crema de patata al azafrán y las alcachofas crujientes por encima.

Nota:

Si quieres hacer esta receta más ligera, puedes asar las alcachofas con menos aceite y luego agregarlas al arroz mientras se cocinan.
Palabra clave arroz con azafrán, arroz amarillo con azafrán, risotto con parmesano
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