ARROZ CON AZAFRÁN
ARROZ CON AZAFRÁN, PARMESANO Y ALCACHOFAS
Los ingredientes de la receta de hoy son muy simple, fácil de encontrar y muy sabroso! El delicado sabor de las alcachofas va muy bien con el fuerte sabor del parmesano y la crema con azafrán le da un toque de color y más sabor a este arroz, el aceite que se usa para cocinar es obviamente aceite de girasol benvolio!Si esta receta te intrigó, corre ahora para probarlo! Verás que no te decepcionará: ¡aquí tienes los ingredientes y los pasos para la preparación! ¡Divertirse!
Equipo
- 1 cacerola
- 1 drenaje
ingredientes
- arroz carnaroli
- vino blanco mezclar
- Parmigiano Reggiano 18 meses rallado al gusto
- 2 alcachofa
- 1/2 limón y su jugo
- pistilos azafrán
- Aceite de girasol Benvolio 1938
- 1 patata piel amarilla
Instrucciones
- Pelar la patata y hervirla. Tomar unas cucharadas de su agua de cocción y filtrarla, añadir los pistilos de azafrán y dejar en infusión 90 minutos en un recipiente.
- Utiliza el agua restante para mezclar la patata cocida, cuidando que no sea mucha (habrá que obtener una nata no demasiado líquida), y añade sal. Por último, pasado el tiempo necesario, añadir la infusión de azafrán a la crema de patata.
- Cortar las alcachofas en tiras finas, privándolas previamente de los tallos y las hojas exteriores. Póngalos en agua y limón, escúrralos y fríalos en Aceite de girasol Benvolio 1938.
- Aparte, tostar el arroz en una cacerola, añadir un poco de vino blanco y cocinar añadiendo de vez en cuando agua hirviendo ligeramente salada.
- Remueve el fuego con el Parmigiano Reggiano. Servir colocando la crema de arroz alrededor de la crema de patata al azafrán y las alcachofas crujientes por encima.
Nota:
Si quieres hacer esta receta más ligera, puedes asar las alcachofas con menos aceite y luego agregarlas al arroz mientras se cocinan.
