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RISOTTO CON SALMÓN Y PEREJIL

Risotto Con Salmón Y Perejil

RISOTTO CON SALMÓN Y PEREJIL

El risotto de salmón es sin duda un primer plato elegante gracias a su característico color rosa pastel en contraste con el verde vivo del perejil. Si eres un amante del risotto, te gusta el salmón o quieres preparar un plato especial para tu familia, solo tienes que probar esta fantástica receta… ¡te abrumarán una avalancha de piropos!
preparación 40 min
Flujo Primero
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 sartén grande

ingredientes
  

  • 350 gr arroz carnaroli
  • 300 gr salmón fresco (alternativamente el ahumado)
  • 1 el vidrio de vino blanco seco
  • 2 lt sopa de pescado
  • 1 apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de semilla de uva Benvolio 1938
  • En Oferta probar
  • mantequilla para hacer crema
  • 2 rebanadas salmón y perejil adornar
  • Pepe probar

Instrucciones
 

  • Freír, utilizando laBenvolio 1938 aceite de semilla de uva, apio, zanahoria y cebolla finamente picados en una sartén grande, añadiendo la pulpa del filete de salmón fresco picado en trozos grandes.
  • Cocine por un par de minutos. Añadir el arroz que habrá que tostar unos minutos antes de licuar con el vino blanco.
  • Poco a poco agregue el caldo de pescado y cocine hasta que el arroz esté cocido (unos 18-20 minutos).
  • Cuando esté cocido, apaga el fuego y añade sal (si es necesario), una ralladura de pimienta recién molida, una nuez de mantequilla y perejil picado.
  • Dejar reposar unos 5 minutos y servir adornado con tiras de salmón y una pizca de perejil picado.

Nota:

Si quieres que este plato sea más ligero, utiliza una rodaja fina como sustituto de la mantequilla.
Palabra clave arroz con azafrán, risotto con salmón, salmón y perejil
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