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SCAMPI MARINADO EN JUGO DE LIMA

Alessandro Breda Chef

SCAMPI MARINADO EN JUGO DE LIMA

Alessandro Breda nos ofrece hoy la receta Langostinos marinados en jugo de lima.
preparación 20 min
Flujo Primero
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 contenedor

ingredientes
  

  • 1 kg camarón completo
  • 100 gr apio
  • 4 Limón
  • 1 baya cardamomo
  • 1 brócoli verde
  • 50 gr pan de centeno
  • 50 gr aceite de soja
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra
  • En Oferta
  • Pepe

Instrucciones
 

  • Pela los langostinos, quita los intestinos y córtalos por la mitad.
  • En un recipiente, exprime las limas, agrega el cardamomo, la sal, la pimienta y el apio picado.
  • Triturar, filtrar y emulsionar con aceite de soja.
  • Cuece el brócoli en agua con sal, escurre y sazona con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  • Marinar los langostinos con el ceviche de apio durante 10 minutos.
  • Disponer el brócoli aliñado en un plato llano, colocar encima las gambas y espolvorear con pan de centeno desmenuzado.

Nota:

Langostinos Marinados En Zumo De Lima Alessandro Breda
Palabra clave alessandro breda chef, gambas marinadas, jugo de lima
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